Elmalı kurabiye,çocukken evlerimizde yapılan bir kurabiyeydi.Annelerin altın günlerinde🙂,komşuların ağırlandığı beş çaylarında,doğumgünü kutlamalarında mutlaka sofradaki yerini alırdı.Maliyetsiz,pratik ve lezzetli olduğundan hep popülerdi.Sanki bu kurabiyeyi yapmayı bilmeyen anne,pişirmeyen fırın yoktu🤗

Şimdilerde farklı ülkelerin tatlıları,kurabiyelerine özenilse de,”elmalı kurabiye”nin (ponçik,turta,tart versiyonları da mevcut ) bence değişmeyen bir tahtı var. Unuttuğumuz bu lezzeti hatırlamak,tam da elma mevsiminde bu kurabiyeyi yapıp,sofradaki yerini almasını sağlamalıyız.Geçen gün tam ölçülü bir tarif denedim ve güzel oldu.Şimdi elmalı kurabiye’nin tarifini sizinle paylaşıyorum.

MALZEMELER :

🎈 125 gr margarin veya tereyağı (Oda sıcaklığında )

🎈 1 çay bardağı sıvı yağ

🎈 3 çorba kaşığı yoğurt

🎈 1 adet yumurta

🎈 1 su bardağı pudra şekeri

🎈 1 paket vanilya

🎈 1 paket kabartma tozu

🎈 Aldığı kadar un ( 4 su bardağı )

Elmalı harcı için ;

🎈 3 adet elma ( 2 kırmızı 1 yeşil elma )

🎈 3 yemek kaşığı şeker

🎈 1 yemek kaşığı silme tarçın ( tepeleme değil )

YAPILIŞI :

🍁 Hamuru için,un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurulmalı.İyice karıştırdıktan sonra un eklenmeli.Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulmalı.

🍁 Elmalı harç için,elmalar rendelenmeli.

🍁 Elmalara şeker ilave edip, ocağın altı açılmalı.Elmalar suyunu çekene kadar 5 dk pişirilip,ocak kapatılmalı.

🍁 Tarçın eklenip iyice karıştırılmalı.Elmalı harç,geniş bir kaseye alınıp soğumaya bırakılmalıdır.

🍁 Merdane yardımıyla hamuru açmalıyız.Açılan hamurdan su-çay bardağı büyüklüğünde yuvarlaklar kesebilirsiniz.

🍁 Kestiğimiz yuvarlakların ortasına elmalı harçtan koyup hamurun iki kenarını birleştirmeliyiz.Bu şekilde harç hamurun ortasında kalmalı,hamur da iki yanından üst kısımdan kapatılmalı.Hamur bitene kadar bu yuvarlaklar için aynı işlemler yapılmalı.

🍁 Yağlı kağıt konan tepsiye kurabiyeler dizilmeli. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, hafif pembeleşinceye kadar pişirilmeli (Tarifte bu kısım “pembeleşmeden fırından alın “tavsiyesinde bulunuluyor.Ben çok pişmiş gevrek sevdiğimden 🤗tercih size kalmış )

🍁 Soğuduktan sonra,pudra şekeri serpip servise hazır hale gelir. İster çay,ister filtre kahveyle yiyebilirsiniz.

🍁 Elmalı kurabiye’nin tadını özlediğinizi hissedeceksiniz

AFİYET OLSUN 🤗

#lezzetlitarifler #mutlakadenenmeli #elmalıkurabiye #evyapımıkurabiye #türkmutfağı #çocukluğumuzunvazgeçilmezi