Yoğurt yapmak için aldığım her 3 litre sütten mutlaka 1 litresini ayırırım.2 litre sütten önce yoğurdumu mayalarım.Kalan 1 litre sütü dolaba koyup,fırın sütlaç için hazırlıklara başlarım 🤗 Taze süt aldığımda hem günlerce ev yoğurdu hem de fırın sütlaç yenmiş olur.Kışın fırından çıktıktan sonra ılıkken, çayın yanına yemekten sonra iyi geliyor.Yazın da dolaptan çıkartıp soğuk yemek bana keyif veriyor.Kısacası ;Türk mutfağının vazgeçilmez sütlü tatlısı “Fırın Sütlaç” her mevsim tercih ediliyor😍 Yapılışı üç aşamalı olsa da pratik, yormadığı için zahmetsiz ve sağlıklı bir tatlı olarak tavsiye ederim.Öyleyse her zaman yaptığım tarifimi paylaşıyorum

MALZEMELER :

Pirinçler İçin :

🎈 2 su bardağı su

🎈 1 çay bardağı pirinç (pirinç miktarını ben yarım çay bardağı olarak koyuyorum)

Sütlaç İçin :

🎈 5 su bardağı süt ( 1 litre süt )

🎈 1 su bardağı toz şeker (şeker miktarını ben 0.75 olarak koyuyorum )

🎈 1 adet yumurta sarısı

🎈 2 yemek kaşığı buğday nişastası

🎈 1 paket vanilya

🎈 1 su bardağı su -nişastayı açabilmek için-

YAPILIŞI :

🍁 Suda yıkanan pirinçler,2 su bardağı suyla orta ateşte suyunu çekene kadar, tencerede haşlanmalı.

🍁 Ayrı tencerede 5 bardak soğuk sütün içine toz şekeri alıp karıştırmalısınız.Çırpma teliyle şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra,kısık ateşte kaynamaya bırakılır.Tabi arada karıştırmalıyız.Toz şeker tamamen eridikten sonra vanilyayı koymalıyız.

🍁 Haşlanıp suyunu çeken pirinçleri ocaktan almalıyız.Suyunu tam çekmediyse süzmeliyiz.

🍁 Suyu süzülen pirinçleri,kaynayan şekerli süt karışımı olan tencereye eklemeliyiz.

🍁 Başka bir kasenin içine 1 yumurta sarısı,2 yemek kaşığı buğday nişastası ve 1 su bardağı su ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar karıştırmalıyız.

🍁 Yumurta sarısının kesilmemesi için,kısık ateşteki süt karışımından alıp,nişastalı -yumurtalı karışıma ilave etmeliyiz.Bu şelide ılıştırıp,devamlı karıştırdıktan sonra pürüzsüz olacaktır.

🍁 Hazırlanan yumurtalı karışımı ,kaynayan süt-şeker-pirinçlerin olduğu tencereye yavaş yavaş döküp sürekli karıştırmalıyız.

🍁 Yoğunlaşan sütlacı artık ısıya dayanıklı güveç kaplara porsiyon olarak paylaştırabiliriz.

🍁 Fırın tepsisine yerleştirdiğimiz güveçlerin yarısına kadar soğuk su koymalıyız.Konulan su sütlaçlara değmeden tepsiye dökülmelidir.

NOT :Pişirme sırasında sütlaçın içindeki suyu çekmemesi,sulu kalabilmesi için bu işlemi yapıyoruz

🍁 Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 -15 dakika üzeri kızarana kadar pişirmeliyiz.(Her fırının özelliği farklı olduğundan süre değişkenlik gösterebilir.Damak zevkinize göre yanık,kızarma durumu tercih meselesidir.

Servis Önerisi :

🎈 Seviyorsanız,sütlacın üzerine fırından çıktıktan sonra dövülmüş fındık,file badem ile servis edilebilir.

🎈 İster ılık,ister soğuk,ister yanına dondurma ilave ederek servis edilebilir.

AFİYET OLSUN 🤗

#hermevsim #fırınsütlaç #evyapımısütlaç #lezzetlitarifler #türkmutfağı #sütlütatlı