📚 Kitap : Mektub – Paulo Coelho

📺 Dizi : Dedektif Forst

🎬 Film : Şeytan Marka Giyer

🍱 Restaurant : Vefa Bozacısı

🏞 Gezi :

🍁 Tarihi Vefa semti,Vefa bozacısını gezmediyseniz mutlaka gezip görülmelidir.Çocukluğumuzda kar yağdığında,yılbaşı gecesinde veya kış gecelerinde mutlaka boza içmeye, bu tarihi yere giderdik.Kış ritüeliydi bir anlamda.Soğukta boza için sabırla beklenen sıra,karşısındaki kuruyemişçiden mis gibi kavrulan leblebinin kokusu yayılır sokaklara.Bardaktaki üstü tarçınlı taze bozalar ayaküstü içilir,muhabbet edilir,kar yağarsa da çok tatlı bir mutluluk sarar içinizi.Hiçbir şeyle alınamayan,kelimelerle ifade edilemeyen bir mutluluk.🤗

🍁 Bozanın dışında kendi sirke ve saleplerini de yapmaktalar.

Hacı Sadık Bey 1870 yılında Arnavutluk Prizen’den İstanbul’a gelir.O yıllarda bozanın sulu kıvamlı,esmer renkli ve ekşi lezzetli biçimde,şehir halkından 200 e varan esnaf tarafından yapılıp satıldığını görür.O dönemde farklı bir yöntem dener ve bugünkü haliyle yani koyu kıvamlı,açık sarı renkli henüz yeni mayalanma kabarcıklarının oluştuğu andaki çok hafif ekşisi lezzeti,bu markanın ilk imzası olur.

Evinin altında kendi imkanlarıyla ürettiği bozasını,altı yıl boyunca kış geceleri saray ve çevresinde, omzunda taşıdığı bakır güğümlerle dolaştırarak tanıtır. Her köşe başında sabırsızlıkla beklenen Hacı Sadık Bey,artan talep karşısında cesaretlenir.Zamanın saraylı,aristokrat aileleri ile bürokratların oturduğu İstanbul’un en mütena semtlerinden biri olan Vefa’da, 1876 yılının Eylül ayında boza ürünün dünyadaki ilk resmi ticarethanesini açar.Adı “Vefa Bozacısı”olarak belirlenir ve bu ata içeceği ürüne hem bir standart getirilir hem de bir meslek haline gelerek nesiller boyu devamlılığı sağlanır.Hacı Sadık Bey,çok fazla ilgi gören bu özel Türk içeceğinin kıvam ve lezzetini koruyabilmek için yıllar boyu bizzat kendisi üretir.Daha sonraki yıllarda,oğlu İsmail Hakkı Vefayı da yanına alarak Vefa bozacısı üretimine beraber devam ederler.

Hacı Sadık Bey’le başlayan,bugün de 4.nesil aile fertleriyle devam eden boza üretimi Türk standartları ve geleneksel damak tadı korunarak devam etmektedir.

#şubatayıaktivitelerim #gezi #tarihivefasemti #vefabozacısı #boza #leblebi #dizi #film #kitap