Bir gün Türk kahvesi içmek istedim.Normal fincanda içsem yeterli gelmeyeceğini düşündüm.Ben de ilk defa sevdiğim büyük çay fincanında içmeye karar verdim.

Neden olmasın ? 🤗

Sonuçta aynı sade kahveyi yapacaktım sadece ölçüsü içeceğim fincan kadar olacaktı.Büyük bir heyecan duymuştum☕️Hem kahve ihtiyacımı giderecektim hem de sevdiğim fincanda bu keyif biraz daha uzun sürecekti.

Sosyal medyada da kahvemin fotoğrafını esprili olarak paylaştım.Adana’da yaşan bir takipçimle konuştuğumda öğrendim.

Meğer bunu benden önce hatta yüzyıllar önceden bulmuşlar😂

Adı da Tarz-ı Hususi veya Tarsusiymiş.

Biraz,önceden bilinen bir şeyi bilmeyip kendim keşfettim diye bozulsam da bu yeni bilgi beni araştırmaya yöneltti.Araştırıp öğrendikten sonra da sıra yazıp sizlerle bu bilgiyi paylaşmaya gelmişti.

Ve işte Tarz-ı Hususi’nin Hikayesi :

Tarz-ı Hususi veya Tarsusi kahvesinin ortaya çıkışı Ege efelerine dayandırılırmış.

Osmanlı döneminde efeler nargile içerken yanında Türk kahvesi de içerlermiş fakat fincanlar küçük olduğu için hemen bitiyormuş.Bu nedenle,nargile keyifleri bitene kadar kahveleri bitmesin diye, kahveyi çay bardağında içmeye başlamışlar.

O dönemde kimse çay bardağıyla kahve içmediği için,bu kahve içme şekline de efelere özel anlamına gelen Tarz-ı Hususi (kişiye özel) denmiş. Aynı zamanda o dönemde efelerin kahvesi (Süvari kahvesi ) olarak da ünlenmiş.

Tarz-ı hususi kahve fincanı ,artık cam çay bardağı olarak yerini almıştır.

Ege,Akdeniz ve Anadolu’da bu içim şekli yaygındır.

Tarz-ı Hususi Kahve Yapımı :

🎈 Soğuk su ( içme suyu olursa daha iyi olur )

🎈 Her bardağa 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi

🎈 İstenirse Şeker

☕️ Suyu koymadan önce kahve ve şekeri koyup karıştırın.

☕️ Soğuk suyu ( bardağın ölçüsü kadar )koyduktan sonra karıştırmayın.

☕️ Ocakta kısık ateşte pişmeli

☕️ Kahve kaynamaya başlarken alıp fincana bir kısmını dökün.

☕️ Cezvede kalan kahveyi de yaklaşık 30 sn sonra ocakta kaynadıktan sonra köpüğü kaçırmadan fincana ekleyin.

PÜF NOKTASI :

✨️ Kahveyi sudan sonra karıştırmamak,

✨️ İçme suyu kullanmak,

✨️ Kısık ateşte kaynamasını beklemek

Kahve bağımlısıysanız denemenizi tavsiye ederim ☕️

NOT : Cam bardakta da denemiş oldum

#kahve #kahvesever #kişiyeözel #tarzıhususi #tarsusi #kahveaşkı