Yaz mevsiminin güzide meyvesi vişne,pazar ve manav tezgahlarında yerini aldı.Her yıl 3 kiloya yakın vişneyi alıp,temizleyip buzluğa atarım.Kışın ortasında vişneyi kaynatıp misafirlere doğal meyve suyu olarak ikram ederim😍Hem değişiklik oluyor hem de ikram,ziyafet sofralarında havalı bir aroma oluyor.Tavsiye ederim.En güzeli aslında sağlıklı olması.

Vişne,tad olarak buruk,ekşi olsa da ferahlatıcı bir etkiye sahip.Bu yüzden vişne likörü (tadı şaraba da yakındır)vişneli soda,vişneli çikolata,vişne reçeli,vişneli tart gibi ürünler,hem tatlı isteğimi karşılar, hem de çok şekerli olmadığından rahatsız etmez.Su içme ihtiyacı hissetmezsiniz.Bahsettiğim ferahlatıcı yanı da, buruk tattan geliyor.

Tart ,turta yerken, içinden ıslak bir meyve tadı gelse…Görünmese de bıçakla kestiğinizde, sürpriz bir meyve ortaya çıksa… Ne güzel olur değil mi ?Deneyip beğendiğim tarifi bırakıyorum.Siz de vişne varken veya buzluğa attığınız vişnelerden tarifi deneyebilirsiniz.Kitap okurken de ,çayın yanında tartın keyfini sürebiliriz🫠

MALZEMELER:

İÇ HARCI İÇİN :

• 2.5 su bardağı vişne (çekirdeklerinin ayıklanması gerekli)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası (eğer çok sulu kalıyorsa nişasta miktarı kontrollü arttırılmalı)
• Nişastayı çözmek için yarım çay bardağı su

HAMURU İÇİN :

• 150 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
• 1 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un (yaklaşık 3 su bardağı )
• Üzerine pudra şekeri

YAPILIŞI :

Çekirdekleri ayıklanmış vişneleri, derin bir tavaya alıp,üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyerek orta ateşte pişiriyoruz.Kaynamaya başlayınca,kıvamını suda açmış olduğumuz 2 yemek kaşığı nişastayı vişnelere ilave ediyoruz.Kısa bir süre daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp,vişneleri kıvam almış haliyle soğumaya bırakıyoruz.

Oda sıcaklığında eriyen margarini yoğurma kabına aldıktan sonra,1 yumurtayı ekliyoruz.Elimizle karıştırıyoruz (Gıdaya uygun eldiven tercih ediyorum)

Özleşen yağ ve yumurta karşımına pudra şekeri,vanilya,kabartma tozu eklenerek tekrar elle karıştırıyoruz.Unu yavaş ve kontrollü olarak ekliyoruz.Kaba ve ele yapışmayacak kıvama gelip yoğurduktan sonra,portakal büyüklüğünde bir parça hamuru ayırıp,streçleyip buzluğa atıyoruz.Yaklaşık 30 dakika hamur buzlukta kalmalı.Bu hamuru, tartın en üzerine rendeleyeceğiz.

Kalan hamuru tart kalıbına eşit yükseklikte yayıyoruz.Çatalla üzerinde delikler açıyoruz.Hamurun üzerine hazırladığımız vişneli iç harcı eşit bir şekilde sürüyoruz.

Buzluktan çıkardığımız küçük parça hamuru tartın üzerine rendeliyoruz.Son olarakta,pudra şekeri koyuyoruz

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıp,hamuru pişene kadar pişirmeliyiz.2 kere açıp hamuru bıçakla kontrol ettim.Piştiğine emin olduktan sonra fırını kapatıp soğumaya bıraktım.Soğuyan tartın üzerine hafif pudra şekerini döktüm

AFİYET OLSUN😍

İPUCU : Vişne çekirdeklerini,pipet yardımıyla kolay ve hızlı bir şekilde ayıkladım.

Pipeti vişnenin tam ortasına getirip bastırınca diğer taraftan çekirdek çıkmış oluyor.🙂

#vişnelitarttarifi #vişneliturta #vişne #kitaplardayasam